1
: Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu moyen le chocolat avec l’Eagle Brand et le sel. Cuire en remuant de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe et bouillonne. Ajouter l’eau et les jaunes d’œufs, puis poursuivre la cuisson en remuant vigoureusement jusqu’à ce que la préparation épaississe et bouillonne de nouveau.
2
: Retirer du feu et incorporer la vanille. Laisser refroidir 15 minutes. Réfrigérer de 20 à 30 minutes, puis remuer.
3
: Battre 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter jusqu’à consistance ferme, puis l’incorporer au mélange de chocolat refroidi.
4
: Verser la préparation dans la croûte de tarte. Réfrigérer 3 heures ou jusqu’à ce la garniture soit ferme. Garnir la tarte de crème fouettée supplémentaire et de copeaux de chocolat.