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Pains plats aux pêches grillées et ricotta

  • Donne: 8 portions  
  • Congélation: pains plats, excellente  
  • Préparation: 1 heure 
  • Cuisson: 20 minutes 
  • Cuisson: 5 minutes 

Ingrédients

Pâte :

3 tasses750 ml de farine à pain Premier choix blanc de ménage Robin Hood®

2 1/4 c. à thé 11 ml de levure instantanée

1 1/4 c. à thé 7 ml de sel

1 c. à table 15 ml de sucre

1 tasse250 ml de lait

1/4 tasse50 ml de beurre

2 c. à table 30 ml de yogourt grec

Garniture :

4 tasses1 L de pêches, tranchées

Basilic frais, facultatif

Garniture de ricotta :

2 tasses500 ml de fromage ricotta

1/2 tasse125 ml de lait condensé sucré Eagle Brand®

2 c. à table 30 ml de thym frais, et davantage pour garnir

Préparation

  Pâte :

  1 Combiner les 4 premiers ingrédients dans un grand bol.

  2 Faire chauffer le lait jusqu’à ce que la température atteigne 50 ° - 55 °C/120 ° - 130 °F). Ajouter le beurre et le yogourt et remuer. Ajouter le mélange de lait chaud au mélange de farine et battre au batteur électrique jusqu’à la formation d’une pâte molle. Ajouter plus de farine si nécessaire pour obtenir une pâte molle et lisse. Déposer dans un bol graissé, couvrir d’une pellicule de plastique et laisser lever jusqu’au double du volume, environ 1 heure. Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing et la diviser en 8.

  3 Graisser le barbecue et le faire chauffer à feu vif. Entre-temps, abaisser chaque morceau de pâte jusqu’à environ 1/16 po (0,25 cm) d’épaisseur. Couvrir d’un linge de vaisselle et laisser lever jusqu’à ce que ce soit gonflé, environ 30 minutes. Réduire le feu à moyen et déposer sur la grille chaude. Faire cuire jusqu’à ce que le pain fasse des bulles et soit brun, puis tourner. Poursuivre la cuisson 30 secondes jusqu’à ce que le pain soit brun. Sortir. Poursuivre avec le reste de pâte.

  Garniture :

  4 Combiner le fromage ricotta avec le lait condensé dans un petit bol.

  Assemblage :

  5 Étaler le mélange de ricotta sur les pains plats chauds. Garnir de pêches et décorer de basilic frais si désiré.

Conseil(s)

Garniture : pour une présentation élégante, faire griller les tranches de pêches sur le barbecue avant l’assemblage.


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