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Tartelettes ensoleils au citron et aux bleuets

  • Donne: 4 douzaines de tartelettes  
  • Préparation: 20 mins+le temps de réfrigération et de cuisson 

Ingrédients

1 tasse250 ml beurre, ramolli

¾ pqt170 g fromage à la crème, ramolli

2 tasses500 ml farine non tamisée

1 boîte300 ml de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

1 œuf, battu

2 c. à table30 ml jus de citron

1 c. à table15 ml zeste de citron, râpé

1 1/4 tasse300 ml bleuets sauvages frais ou congelés

Sucre glace (facultatif)

Préparation

  1 Battre le beurre avec le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse, puis incorporer la farine. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

  2 Diviser la pâte en quatre. Sur une surface enfarinée, façonner chaque quart en une boule molle. Diviser le premier quart en 12 boules. Presser chacune au fond et sur la paroi de moules à muffins de 1 ¾ po. Répéter ces étapes avec le reste de la pâte.

  3 Combiner l’Eagle Brand avec l’œuf et le jus de citron; bien mélanger. Incorporer le zeste de citron. Répartir les bleuets dans les moules préparés et remplir de la préparation à l’Eagle Brand.

  4 Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) pendant 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules. Retirer les tartelettes des moules et les saupoudrer de sucre glace, si désiré. Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante.

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