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Tarte meringuée aux fraises et au citron

  • Donne: 8 portions  
  • Congélation: non recommandée 
  • Préparation: 15 minutes 
  • Cuisson: 35 minutes 

Ingrédients

3 œufs, séparés

1 boîte300 ml de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

½ tasse125 ml de jus de citron

1 c. à table15 ml de zeste de citron

19 po / 23 cm croûte à tarte cuite ou une croûte à tarte de biscuit graham

2 tasses500 ml de fraises, tranchées

¼ c. à thé1 ml de crème de tartre

¼ tasse50 ml de sucre

Préparation

  1 Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC).

  2 Battre les jaunes d'œufs, incorporer le lait condensé sucré, le jus et le zeste de citron à l'aide d'un fouet. Verser dans la croûte préparée.

  3 Faire cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Sortir du four. Monter la température à 350 ºF (180 ºC).

  4 Déposer les tranches de fraises sur la garniture cuite.

  5 Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse; ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à formation de pics fermes. Étendre la meringue sur les fraises, en la scellant bien autour de la croûte.

  6 Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Laisser refroidir. Réfrigérer avant de servir si désiré.

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