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Tarte au citron et à la meringue magique

  • Donne: de 6 à 8 portions  
  • Préparation: 15 minutes, plus le temps de cuisson 

Ingrédients

3 œufs, séparés

2 c. à thé10 ml zeste de citron, râpé

1 boîte300 ml de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

½ tasse125 ml jus de citron

1 croûte de pâte feuilletée déjà cuite ou croûte à tarte aux biscuits graham toute prête de 9 po (23 cm)

¼ c. à thé1 ml crème de tartre

¼ tasse50 ml sucre

Préparation

  1 Battre les jaunes d’œufs et incorporer au fouet le zeste de citron, le lait condensé sucré et le jus de citron. Verser dans la croûte préparée.

  2 Cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) pendant 25 minutes. Retirer du four et augmenter la température à 350 °F (180 °C).

  3 Battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à consistance mousseuse et incorporer graduellement le sucre en fouettant jusqu’à formation de pics fermes mais non secs. Étaler délicatement la meringue sur la garniture chaude et la faire adhérer aux parois de la croûte.

  4 Remettre au four et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit brun doré. Laisser refroidir. Réfrigérer avant de servir, si désiré.

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