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Mini tartes Banoffee à la crème

  • Donne: 12 portions  
  • Préparation: 15 minutes 

Ingrédients

Croûte :

2 tasses 500 ml de farine tout usage Original Robin Hood®

3/4 c. à thé 4 ml de sel

3/4 tasse175 ml de shortening Crisco® tout végétal

1/4 tasse60 ml d’eau glacée (approx.)

Garniture :

1 boîte300 ml de Sauce à saveur de caramel Eagle Brand® Dulce de Leche, divisée

2 bananes

1/2 tasse125 ml de crème à fouetter

1/3 tasse75 ml de pacanes hachées, grillées

Préparation

  Croûte :

  1 Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mélanger la farine avec le sel; incorporer le shortening en le coupant avec un coupe-pâte ou en le maniant avec le bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure. Ajouter juste assez d’eau en remuant avec une fourchette pour que la pâte se tienne. L’envelopper d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

  2 Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte jusqu’à à peine ¼ po (1 cm) d’épaisseur. Couper douze cercles de 4 po (10 cm). Mettre les cercles dans les cavités d’un moule à muffins. Réfrigérer pendant 30 minutes ou mettre au congélateur pendant 15 minutes. Piquer les fonds à l’aide d’une fourchette.

  3 Déposer un morceau de papier d’aluminium sur la pâte dans chaque cavité et remplir de poids de cuisson ou de haricots; faire cuire 20 minutes. Enlever les poids et le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir complètement.

  Garniture :

  4 Entre-temps, réserver 2 c. à table (30 ml) de sauce dulce de leche. Dans une casserole, sur feu moyen faible, porter le reste de sauce à ébullition; laisser cuire 5 minutes en remuant continuellement. Retirer du feu et verser dans les croûtes cuites. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que ce soit bien froid et ferme.

  5 Avant de servir, couper les bananes en tranches minces et disposer 4 tranches de banane sur chaque tarte. Réserver le reste des tranches pour décorer. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme; étaler également sur les bananes. Garnir chaque tarte de tranches de banane et arroser de la sauce dulce de leche réservée. Saupoudrer de pacanes.

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